Berufsbildungzentrum
Info

Das Glück der Menschen liegt nicht in Geld und Gut, sondern es liegt in einem Herzen, das eine wahrhafte Liebe und Zufriedenheit hat.

Adolph Kolping (1813 - 1865)

Koch

Eingangsvoraussetzung: Erfolgreicher Abschluss des Berufsvorbereitungslehrgangs

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Inhalt und Ablauf:

  • Ausbildung in einer modernst eingerichteten Küche. Neueste Geräte und Maschinen stehen zur Verfügung.
  • Durchführung aller im Ausbildungsplan (Ausbildungsrahmenplan zum Koch) vorgeschriebenen Arbeiten, wie z.B. Vor- und Zubereiten von klaren und gebundenen Suppen, Saucen, Fleisch, Fisch und Geflügel, warmen und kalten Süßspeisen
  • Fachgerechtes Anrichten von kalt-warmen Buffets.
  • Französische Fachbegriffe in der Gastronomie
  • Weinkunde
  • Selbständige Zusammenstellung von 3-Gängemenus
Praktikum:

Durch Praktika im zweiten und dritten Lehrjahr wird das Kennenlernen von anderen Betriebsstrukturen (Großküchen, Restaurants, …) gewährleistet.

Kolpingsfamilie